• REVELER LES TALEN TS :L’insertion est la raison d’être du réseau, fondée sur la conviction que toute personne a droit à un travail durable lui permettant une vie décente et autonome.

• PARTAGER LES SAVEURS : la cuisine de La Table de Cana est authentique, artisanale, inventive et raisonnée ; des recettes alliant tradition et modernité, faites à partir de produits faits maison, respectant les saisons et donnant la priorité au local et au frais.

• RESPECTER L’ENVIRONNEMENT : le modèle d'insertion par les métiers de bouche de La Table de Cana s'accompagne de fortes exigences économiques et environnementales. Les traiteurs-restaurateurs du réseau produisent et délivrent leurs prestations en respectant l’environnement à travers une démarche labellisée visant le « zéro déchets », le « zéro plastique », la réduction de l’empreinte carbone.

Ces engagements se mesurent, selon une méthode commune, par des indicateurs répondant à une définition précise, incontestable et uniforme ainsi qu’à une méthode de mesure commune.

Cette démarche respecte l’autonomie des membres du réseau ; chacun étant libre de s’engager au-delà du Socle Commun.

Le Socle Commun est voulu et construit comme une « démarche qualité », permettant à chaque entreprise du réseau d’analyser ses résultats année après année et de se fixer des objectifs d’amélioration.