... ,puis rejoint le restaurant gastronomique d’Alain Ducasse triplement étoilé par Le Guide Michelin. Il apprend ensuite le métier dans différents palaces puis travaille 10 ans pour de prestigieuses enseignes de traiteurs parisiens comme Raynier-Marchetti avant de rejoindre notre maison en tant que chef. Il est aujourd’hui responsable de production et chef itinérant sur les prestations traiteur.
Thierry travaille à La Table de Cana depuis 17 ans.
